越狱是指开放用户的操作权限，使得用户可以随意擦写任何区域的运行状态，只有越狱成功后iphone的文件系统才处于可读写（rw）状态，可以安装和运行未经过官方认证的第三方程序、插件。
苹果的iPhone与iPad、iPod touch都是采用IOS系统，截止2014年3月，最新的系统为IOS7.1版。
北京时间12月22日消息，evad3rs越狱梦之队不久前意外放出了iOS 7.x完美越狱工具evasi0n，该工具支持全系iOS设备，包括所有的iPhone、iPod touch、iPad、和iPad mini，系统支持iOS 7.0-iOS 7.0.4任何版本。越狱大神iH8sn0w宣布将在北京时间2013年12月23日下午发布ios6.1.3完美越狱，不过仅针对A4设备。A5设备的ios6完美越狱将会在圣诞节发布。
越狱
越狱是指开放用户的操作权限，使得用户可以随意擦写任何区域的运行状态，只有越狱成功后iphone的 文件系统才处于可读写（rw）状态，可以安装和运行未经过官方认证的第三方程序、插件。这些软件或者是苹果商店因为某种理由而拒绝的（通常是因为违反了苹果的规定，或者开发者没有MAC系统），也可能是作者拒绝付100美元才能发布他们的作品。而越狱后就能够使用这些软件了。
iPhone的iOS与其他手机系统（如Nokia的Symbian，Google的Android等等最大的不同是，后两者是开放的用户权限，而iOS用户权限极低。简单的说，后两者用户的权限是RW（读写），而iOS的用户权限只有R（只读）。因此iOS的用户只能使用经过苹果验证（Apple Store中购买的）的应用程序，其他行为无法对系统进行更变。iOS这样的好处是，对比其他系统如Nokia Symbian，iOS系统不越狱的情况下稳定性极强，死机率极低。
越狱工具
越狱就是通过破解团队制作、发布的越狱工具，利用系统漏洞将设备里的操作权限做出更改。主要有五种不同的越狱工具：红雪（redsn0w）、由Chronic Dev Team制作的绿毒（greenpoisOn）、由神奇小子geohot制作的绿雨（limera1n）、最新的evasi0n、以及可以链接WiFi直接进行越狱而无需在电脑上下载任何软件的jailbreakme（适用ios3.1.2、3.1.3、4.0、4.0.1、4.0.2）。
版本情况
iOS 4.3.3固件
苹果于2011年5月4日放出iOS 4.3.3固件升级的消息，这次升级主要是修复外界关注的iOS设备后台记录用户定位信息的问题。不过iOS 4.3.3固件中的pdf漏洞，让所有的iOS设备支持完美越狱，包括之前一直无法越狱的iPad 2。 包括IPad 2在内的所有iOS 4.3.3的设备都支持一键完美越狱，只需要使用iOS上的浏览器访问JailbreakMe3.0的网站，点击安装（install）就可以把cydia安装到iOS设备上，打上afc2补丁，appsync补丁，就可以在电脑上使用助手，手机助手这样的管理工具管理iOS设备，或者也可以安装手机端的应用软件，下载安装盗版游戏软件。
iOS 4.3.4固件
2011年7月17日 –苹果发布了iOS 4.3.4版固件，修复了更新4.3.3中Safari浏览器PDF文件漏洞。这样就不能使用JailbreakMe进行越狱了。
iOS 4.3.5固件
自从ios的pdf漏洞被越狱以来，苹果发布了4.3.4版本，时隔两周再次发布新版本ios 4.3.5，主要是修复了证书验证的一个安全漏洞，没有其他功能性的更新和变化。同样不能使用JailbreakMe进行越狱。
iOS 5固件
苹果公司iTunes最新固件iOS5.0.1版，2011年12月27日，国外越狱团队已制作出完美越狱工具，redsn0w_0.9.10b3，之后2012年年初又连续推出三个小改动版，已经支持iPhone4s 5.0.1完美越狱。2012年1月20日，国外越狱团队发布iPad2和iPhone4s的完美越狱工具。
iOS 5.0.1固件
最新的固件已经支持 iPhone 4、iPad 1、iPhone 3GS、iPod touch 3、iPod touch 4等A4设备的完美越狱，同时支持 iPad 2、iPhone 4S 等A5设备的完美越狱。
iOS 5.0.1固件
苹果公司于2012年3月8日开放IOS5.1下载更新,已经支持 iPhone4 相关的A4设备半完美越狱,A5设备暂不支持.
iOS 5.1固件
北京时间2012年3月8日凌晨两点，美国苹果公司宣布推出了iOS 5.1操作系统，但并未关闭其老版iOS 5.0.1操作系统的固件恢复,截至到3月9日下午1点整,苹果公司正式关闭iOS 5.0.1的固件恢复,至此全面推出iOS 5.1操作系统。
关闭5.0.1的验证意味着iOS 5.1设备将很难再进行降级，甚至是不可能再进行降级——这取决于你之前的准备工作。也许有些新手还不知道一点，关闭5.0.1的验证同样意味着，如果你手上的设备是5.0.1之前的系统，想要升级时也只能升到5.1了。
iOS 5.1.1固件
北京时间2012年5月8日消息，据国外媒体报道，苹果周一发布了用于iPhone的iOS 5.1.1版操作系统软件，提供了修复各种瑕疵的许多补丁，其中包括修复影响AirPlay视频重放功能的问题。
据国外媒体报道，Pod2g公布了iOS 5.1.1完美越狱工具Absinthe 2.0的发布网页，不过他并没有透露Absinthe 2.0的发布时间，随后，绿毒团队在官网更新了iOS 5.1.1完美越狱的具体发布时间。
Absinthe 2.0的正式发布时间为阿姆斯特丹时间下午2：30。
iOS 6.0/6.0.1/6.0.2固件
苹果2012年9月19日深夜1点准时放出了iOS6.0正式版固件下载。iOS6固件下载将对应支持iPhone3GS,iPhone4,iPhone4S,iPhone5,iPad2,iPad3,iTouch4,iTouch5。iOS6除了bootroom的iPhone3gs外还不能完美越狱，
iOS6 可用红雪Redsn0w 0.9.15b3来实现iOS6 正式版的iPhone4的不完美越狱，完美越狱还在期待中。
每升级一次iOS，黑客们都得重新研究一次越狱，随着iOS系统以及设备的不断完善，越狱的难度也在不断的增加。在iOS6以及iPhone 5推出了接近两个月之后黑客们依然没有找到完美的越狱方法。终于，属于Chronic Dev黑客团队的知名人物planetbeing通过twitter放出了一张iOS6.0.2的iPhone 5使用了越狱插件的图片，意味着iOS 6的完美越狱或许马上就来了。面对粉丝的提问，planetbeing表示还不能透露太多，iOS 6（iPhone 5）越狱还缺少一些关键的部分，虽然他也希望能尽早放出越狱工具。
IOS 6完美越狱
2013年2月5日凌晨1点，Ios 6完美越狱工具evasi0n发布。这一次的焦点不再是绿毒，而是“3P 肌肉男”。由 pod2g、planetbeing、pimskeks、肌肉男四名黑客组成的“evad3rs”团队发布了 iOS 6（IOS6.1.3除外） 完美越狱工具 evasi0n。
这次越狱与 iOS 5.0.1/5.1.1 类似，均为一键越狱，所以整个越狱过程不会花费太多的时间。越狱成功之后有一点需要注意：不要随意添加插件！因为有很多 Cydia 工具都没有更新支持 iOS 6[1]，在兴奋之下胡乱添加很可能会让设备变白苹果。
-越狱之前先将设备的资料做好备份，包括 SHSH
-先将设备的锁屏密码取消，防止越狱过程发生意外
-在越狱完成之前（最好）不要对计算机有任何形式的操作
优点缺点
一、不越狱
优点：
1.省电。
2.系统相对稳定。
3.apple store中下载安装的软件兼容性强。
4. apple store中下载安装的软件（ipa格式）删除后不会留下冗余的系统垃圾文件。
缺点：
1.来电、短信显示归属地，短信回执、flash等系统级软件，在iphone上不越狱是永远无法实现的。
2.系统权限很低。例如，我们不能删掉系统的程序，不能对系统文件和设置进行修改，不能给某个程序加密，不能用蓝牙发送文件，不能用第三方输入法等等……而且第三方软件也不可能实现，为什么呢？应用开发者想在APP商店上架，他们的作品也必须要经过苹果APP Store的认可。
3.只能安装免费程序、快用中的程序或者App Store付费下载的软件。无法装没有账号证书的软件（如盗版后的.ipa、pxl）。
4.无法更换主题、图标等个性化程序。
5.无法对使用手机直接在浏览器中下载文件，以及对手机的文件进行管理。
二、越狱后
优点：
1.在原本iOS4.x不越狱时有后台运行功能的基础上，能够使某些不支持后台运行的程序支持后台运行。
2.系统权限很高，可以自己优化系统，可以修改系统文件。可以安装更多拥有高系统权限的软件，实现更多高级功能！例如：与其他设备蓝牙发送文件、短信回执、来电归属地、去电接听震动、文件管理、浏览器下载插件、flash插件、内容管理等等。
3.可以更换主题、图标、短信铃声等等，打造个性的手机。
4.可以借助第三方文件管理软件灵活的管理系统或者其他文件。把iphone当移动硬盘（u盘）。
缺点：
1.费电，越狱后系统会常住一些进程保持越狱的状态。视系统级软件（deb格式）安装的数量，某些时候越狱后耗电速度约提升10% ~20%。
2.可能会造成系统不稳定，拥有很高系统权限的同时，我们也伴随着系统崩溃的危险，这个道理大家能理解吧？你可以修改它，但是你不能保证永远正确的修改它。所以系统级的软件宁缺毋滥，不了解用途的情况下不要乱安装。
3.在新的手机固件版本出来的时候，除非你用iFaith或者小雨伞（tiny umbrella）备份了SHSH，否则千万不要及时的进行更新。因为每个新版本的固件，都会修复上一个版本的越狱漏洞，使越狱失效。而且苹果的iOS固件只能升级，不能降级。因此如果需要保持越狱后的功能，最好要等待新的越狱程序发布的时候，才能正式升级相应的手机固件版本。
4.越狱过程中产生小BUG，但是对正常使用毫不影响.
5.在使用一些破解的插件的同时会有时会白苹果或导致系统不稳定，建议购买正版的插件。
三、共同点
1. apple store中下载的免费或购买的收费软件都可以安装，不会受到影响。
2.不会损坏硬件，越狱不会改变任何手机上的硬件。
